- Élevage
- Esturgeons élevés en eaux contrôlées, sélectionnés selon des critères stricts de maturité et de qualité du grain.
- Affinage
- Salage minimal, affinage patient — la méthode Malossol, respectée à la lettre.
- Conditionnement
- Boîtes de 30g, chaîne du froid maîtrisée — à conserver à environ 3°C jusqu'à la dégustation.
- Livraison
- Saint-Barthélemy, French Riviera, Monaco, Saint-Tropez, Cannes, Suisse, Londres, Mykonos, Ibiza — et toute destination sur demande.
